Tracking & Tracing voor foodbedrijven
Waar komt het vandaan?
Waar is het naartoe?
Volg een partij vanaf de leverancier, door voorraad en eventuele productie, tot aan de klant. Of zoek vanuit een levering terug naar de gebruikte partijen. De verbinding wordt opgebouwd tijdens de gewone goederenregistratie.
Partijgericht werken
De herkomst reist
met het product mee.
Eén artikel kan tegelijk uit meerdere ontvangsten op voorraad liggen. Alleen een totale artikelvoorraad vertelt dan niet welke partij is gebruikt. Care4Fresh legt de verbinding tussen de concrete inkoop- of productiepartij en de verdere verwerking.
01
Ontvangen partijen
De inkoopregel vormt de basis van een ingekochte partij. Aanvullende gegevens, zoals batchnummer, productiedatum en houdbaarheid, kunnen bij die goederen horen.
02
Gebruikte ingrediënten
Koppel ingrediënten aan de partijen die werkelijk in de productie worden verwerkt. Ook een halffabricaat kan een eigen productiepartij hebben.
03
Leveringen aan klanten
De verkoopregel kan aan de gebruikte inkoop- of productiepartij worden gekoppeld. Daarmee blijft de klantlevering herleidbaar.
In de praktijk · uitlegvoorbeeld
Een vraag over een partij tomaten.
Je wilt nagaan wat er met een ontvangen partij is gebeurd. Een deel ligt nog op voorraad, een deel is verkocht en een deel is in saus verwerkt.
01
Begin bij de herkomst
Zoek de relevante inkooppartij en de bijbehorende ontvangstgegevens.
02
Volg de verwerking
Bekijk voorraadbewegingen en de producties waarin de partij als ingrediënt is gebruikt.
03
Volg het geproduceerde artikel
Ga vanuit de sauspartij verder naar voorraad, een volgende productie of verkoop.
04
Bekijk de bestemming
Stel vast welke klantleveringen aan de betreffende partijen zijn gekoppeld.
Vereenvoudigd voorbeeld.
Je kunt in beide richtingen zoeken.
Tracking & Tracing verbindt transacties. Het is geen los invulformulier dat pas achteraf wordt toegevoegd.
Voorwaarts
Van een herkomstpartij naar voorraad, productie, geproduceerde partijen en klanten.
Achterwaarts
Van een levering terug naar de inkoop- of productiepartij en de gebruikte ingrediënten.
Door meerdere producties
Van een grondstof via een halffabricaat naar een eindproduct en de verdere bestemming.
Een bruikbare registratie
De fysieke partij
moet overeenkomen.
De inrichting en de consequente partijkoppeling bepalen de betrouwbaarheid. Een automatisch gekozen partij moet nog steeds overeenkomen met de goederen die daadwerkelijk zijn verwerkt of geleverd.
01
Per artikel inrichten
Tracking & Tracing en voorraadregistratie moeten aansluiten op de artikelen en productiestappen die je wilt volgen.
02
Automatische selectie beoordelen
Afhankelijk van de inrichting kan FIFO worden toegepast. FIFO betekent niet automatisch selectie op de vroegste houdbaarheidsdatum.
03
Onderzoek ondersteunen
De geregistreerde keten biedt informatie voor vragen over productafwijkingen, klachten en recalls. De uitkomst blijft afhankelijk van de vastgelegde gegevens.
Goed om te weten
Een paar
praktische vragen.
Nee. Handelsartikelen kunnen rechtstreeks vanuit voorraad worden verkocht. Alleen wanneer productie deel uitmaakt van de goederenstroom, loopt de traceerbare keten door die productie heen.
Ja. Een geproduceerd halffabricaat kan in een volgende productie worden gebruikt. Daarvoor moet de voorraad- en partijkoppeling op de betrokken niveaus correct zijn ingericht.
Nee. Automatische selectie ondersteunt de registratie. De geselecteerde partij moet overeenkomen met de werkelijk gebruikte of geleverde goederen.
Dit sluit hierop aan
Inkoop, ontvangst en voorraad
Een bestelling bij de leverancier is nog geen voorraad in het magazijn. Care4Fresh houdt behoefte, bestelde goederen, werkelijke ontvangst en voorraadpositie bij elkaar, met de partijen en kenmerken die je verderop nodig hebt.
Productie en werkvloer
Bereid de productie voor vanuit bestellingen, voorraad en recepturen. Registreer de uitvoering met Touch en gekoppelde weegapparatuur.
Verkoop en levering
De klant, het afleveradres, de artikelen, de prijsafspraken en de hoeveelheden komen samen in de verkooporder. Vanuit die order bereid je de levering voor, verzamel je de goederen en leg je vast wat er daadwerkelijk is geleverd.
Hoe werkt dit
in jouw bedrijf?
Vertel hoe je nu werkt en wat je wilt verbeteren. Dan bekijken we welke mogelijkheden daarbij passen.